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银杏粥的做法与功效

发布时间:2018-4-15  新闻类别:银杏果 点击次数:620

白果粥有多种制作方法,不同的制作方法其食疗保健功效不同,选取几种如下:


 

白果粥白果粥

(一)糯米白果粥

主料:糯米150克

辅料:白果(鲜)112克,

调料:白砂糖100克

1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟;

2、糯米移到炉火上煮开,改小火煮10分钟;

3、白果洗净,加入粥内同煮至熟软;

4、白果内再加入白砂糖调味,熄火盛出食用。


(二)腐皮白果粥

原料:白果9-12克腐皮45-80克白米适量

制作:将白果去壳和芯,与腐皮、白米置锅中加水适量,煮粥。

用法:每日1次,当早点吃。

功效:补肾益肺。适用于早泄、遗尿、小便频数、白带过多、肺虚咳喘等。


(三)白米腐竹白果粥

原料:大米300克,白果150克;

做法:1、大米淘洗净,加盐码好。2、白果去壳去核。3、腐竹用水发软后切碎。4、锅中水沸后放入

大米、白果和腐竹同煮约30分钟后,将麦片用纱布包好放入在煮30分钟。5、粥好后,取出麦片纱布包,

用盐调味即成。

特点:粥白如奶,腐竹、白果香味淡雅,是滋养身体的佳食。


 

白果粥白果粥

(四)婴幼儿白果粥

原料:白米250克,白果150克,腐竹50克,麦片20克,酱油10克,盐少许。

制作:

1、将米洗净,用少许盐拌匀。

2、白果去壳,切开,去掉果中白心;腐竹用温开水泡软,用刀剁碎。

3、清水3500克放入锅内,用旺火煮沸后,下米、白果和腐竹同煮,煮半小时后,用净纱布包住麦片,

放进粥锅内再煮半小时,米烂后,取出麦片渣包,即成。

4、注意米和腐竹都要煮烂,以利宝宝食用。

特点:此粥如牛奶般洁白,并有腐竹香味。

功效:此粥可供6个月以上婴幼儿食用,其营养丰富,食用几天后即可使小儿的营养不良症有所好转。


(五)海参瘦肉白果粥

原料:大米一杯,水九杯,骨头汤一杯,白果10个,海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量。

白果粥白果粥

做法:

1、大米洗净、泡两小时后沥干水分备用。

2、白果去壳、去薄膜、洗净备用。

3、海参泡发后剪开肚子、去掉顶头的沙包、 冲洗干净、切段。

4、水和汤烧沸后、倒入大米、大火烧开、转小火煮15分钟、加入白果和海参、后腿骨肉、中火煮15分钟、中间不断搅拌。5、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎、出锅。

白果:生白果含有氰的成分,有毒,所以不能生吃。熟食白果,则大有补益。白果的功效很多,对各种虚证都有补益作用。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。对肺病久咳、气喘乏力者,有补肺定喘的作用。对体虚、白带多的女子,有补虚止带的作用。对年老力衰、小便清长、夜间尿多者,有补肾缩尿的作用。对内脏下垂、子宫脱坠者,多吃白果也有一定益处。

刺参:营养丰富,蛋白质含量高,不含胆固醇,是高级滋补品,为海珍品之冠。在医学上,刺参具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功能,可用于治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、肠燥便秘、神经衰弱、再生障碍性贫血、糖尿病等。

白果粥-制作要诀

    

白果粥白果粥

1、市场和超市都可以买到真空包,装处理过的白果,比较容易煮软;

2、如果用干的白果,要先泡水并蒸软再用;

3、如果用罐头白果,汤汁不要加入粥内同煮。

4、白果有小毒,不可多食。

5、注意:其粥以成糜为度,火候不到,气味不足;火候太过,气味便减。当粥锅内滚起泡泡之米团时即可。

白果粥-营养价值

    

白果粥营养分析:

 

白果粥白果粥

稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物。大米可提供丰富B族维生素,大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。


白果(鲜):银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压等疾病都有预防和治疗作用。经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发。治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。


腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病。含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。


燕麦片:燕麦可作为一种普通的粮食作物,营养价值很高,有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效;燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。

白果粥-食物禁忌

    

稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。白果(鲜):白果忌与鳗鱼同食。

白果粥-《本草纲目》中的白果粥

    

白果粥白果粥

粥方组成:白果5枚,大米100克。

煮制方法:将白果择净,去壳取仁,与大米同放入锅中,加清水适量煮粥服食,每日1剂。

功 效:敛肺平喘,收涩止带。

适 应 症:适用于喘嗽痰多,白带,遗尿等。


粥义解说:白果,又名银杏,为银杏科植物银杏的种子,主产于四川、云南、湖北、江西等地。

中医认为,白果性味甘、苦、涩、平,有小毒,入肺、肾

白果粥白果粥

经,有敛肺平喘,收涩止带之功,本品味甘苦涩,长于敛肺气,定喘嗽,止带下,对咳嗽痰多,带下不止,夜尿频多等甚效,故《本草纲目》言其“熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊;生食降痰,清毒杀虫”。煮粥服食,脾肾双补,脾胃健运,痰湿自化,肾气归元,故喘嗽可止,白带可痊,水循常道,小便自利。


 注意事项:本品不宜生食,熟食也不宜过量,一般以6-10克,或5-10枚为宜。

白果粥-营养药膳

    

白果粥白果粥

白果粥是很多疾病的营养药膳,它敛肺定喘,收涩止带。适用于脾虚型、湿毒型带下。益元气,补五脏,抗衰老,是一长寿药膳。年老体弱,五脏虚衰,久病体疲,劳伤亏损,食欲不振,慢性腹泻,心慌气短,失眠健忘,阳萎早泄,月经失调等一切气血津液不足的病症,久服“白果粥”,药到病除。粥宜早餐空腹时食用为佳,宜热食,淡食,勿过饱,不可同时食用萝卜和喝茶。内火太盛和强壮的老年人在夏季,不宜食用,食之则反有害。


 
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